やのくにこ略歴
シニア野菜ソムリエ/野菜料理家/フローラルアーティスト/エッセイスト
テレビ、ラジオ、雑誌等で「野菜の美味しいレシピ」や「押し花の楽しさ」を伝えている。野菜と果物の押し花も好評。 小学校などで食育の講座担当。日本ベジタブル&フルーツマイスター協会認定の野菜料理教室も開講中!
 

RCフードパックの辛口カレーで作る【ナス☆ピザ】

愛媛の食育応援団♪ シニア野菜ソムリエやのくにこのお勧めレシピ♪
ナスピザ

【材料】
  • イタリアンナス・・・・・1個
  • ピーマン・・・・・1個
  • 赤ピーマン・・・・・1個
  • オリーブオイル・・・・・大さじ1
  • 細切りとろけるチーズ・・・・・適量
  • RCフードパックレトルトカレー辛口 ・・・・・1袋

【作り方】
  • イタリアンナスを1pの厚さに輪切りにする。
  • RCフードパックの辛口カレーを大さじ2載せる。
  • チーズをたっぷり載せる。ピーマンのみじん切りを上に載せる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れてナスピザを置き、蓋をして中火で焼く。チーズが溶けたら完成!
POINT
★ナスが甘くて美味しいよ♪ピザ生地がナス!!
★ イタリアンナスは果肉がしっかりしていて、真ん丸で大きいナス♪
★どんなナスでもできるから、作ってみてね♪
★ナスと辛口カレーのハーモニーが絶妙です♪